小麦粉可以做包子吗 高筋小麦粉适合做什么?

话题: 小麦粉 包子 高筋面粉

梨味

2019年09月03日 18:00

小麦粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉,三种面粉可以用来做不同的食物,下面是关于小麦粉的一些常见问题,解答了不同小麦粉适合做什么食物的问题,希望对大家有帮助。


小麦粉可以做包子吗

小麦粉可以做包子,做包子一般要用中筋小麦粉也就是中筋面粉来做。中筋面粉做出来的包子会比较蓬松,吃起来的味道也会比较香。也有的包子会用高筋面粉来做,吃起来会比较有嚼劲。


小麦粉可以做馒头吗

小麦粉可以做馒头。做馒头和包子最常用的就是中筋面粉。面粉的筋度可以直接用手捏出来,捏成团容易散的就是高筋面粉,反之不容易散开的,就是低筋粉。


小麦粉可以做蛋糕吗

小麦粉可以做蛋糕。因为蛋糕要做得更松软可口,所以要用蛋白质含量低的低筋面粉,否则蛋糕就不蓬松了。一般来说,做蛋糕、松饼和饼干之类的食物,最好用低筋面粉,加工以后更容易达到蓬松酥脆的状态。


高筋小麦粉适合做什么

高筋面粉的筋性强,颜色比较深,更光滑,用手抓的时候不容易抓成团,一般会用来做比较劲道的面食,包括皮带面、拉条子,还有很多西式点心,包括千层酥、起酥面包等等。


低筋小麦粉可以做什么

低筋面粉的筋性弱,颜色偏白,蛋白质含量低,用手容易抓成团,一般可以用来做蛋糕、蛋挞、松饼和饼干之类的食物。


中筋小麦粉可以做什么

中筋面粉的筋性介于高筋面粉和低筋面粉中间,也被称为普通面粉,可以做一些传统的中式面食,包括大部分的面条、包子、饺子、馅饼和麻花,中筋面粉也可以用来做蛋糕、面包,但是口感不够松软,追求口感的最好还是不要用中筋面粉来做这些食物。


自发小麦粉怎么做馒头

准备500克自发小麦粉,加入适量清水搅拌均匀,小麦粉与水的比例大概是100:60左右。

进行充分的揉面,揉搓成条状,用刀切成块,剩下的馒头可以按自己的喜好来揉成喜欢的形状。

锅里烧水,把馒头生胚放进去蒸15分钟即可。


小麦淀粉怎么做凉皮

1,准备适量小麦淀粉,水,盐和面粉。

2,倒入半碗小淀粉,加入适量冷水和均匀,放置一会儿,让淀粉沉下去,把上面的清水倒掉。

3,再加入一小勺小面淀粉,和少许盐,可以让凉皮的韧性更好,也有底味。

4,将淀粉糊搅拌均匀。

5,电饼铛预热,把面糊倒进去,可以转动电饼铛让面糊自然流动,等面糊变成透明色后,用筷子轻轻拨动面皮边缘,把两边卷起来,过一下冷水。

6,过完冷水的凉皮切成条状即可。

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