桂花晒干后可以做什么,晒干的桂花为什么会发黑?

话题: 桂花 干桂花

梨味

2019年09月07日 15:32

桂花晒干后可用来做桂花糕,也可以用来做桂花奶茶。

桂花糕

准备鱼胶粉、干桂花和适量白糖,干桂花放进清水里煮一下,加入白糖和鱼胶粉,搅拌均匀,煮好的液体放进模具中,自然冷却后放进冰箱里冷冻一段时间即可。

桂花奶茶

把干桂花和红茶一起放进茶壶里,加热水冲开,放入冰糖和牛奶,搅拌均匀即可饮用。


晒干的桂花为什么发黑

桂花晒干后发黑,是因为桂花与空气接触后,会被氧化,也就会发黑了。想要桂花不发黑,要注意晒的技巧和保存的技巧。

可以先把桂花洗干净,放进烤箱里,小火慢慢烤干,千万不要用大火,避免着火。

也可以把桂花放进微波炉里面,用小火慢慢烤干,


哪些人不宜食用桂花

桂花性温,体质偏热的人和肝火比较旺的人最好不要食用桂花以及桂花制品,否则会导致肝火更加旺盛;另外,因为桂花本身就含有糖分,用桂花做成的食物,糖分会更高,所以糖尿病人最好不要食用,否则会导致体内的血糖水平升高,让病情加重。


桂花怎么保鲜

可以根据桂花的用途来选择桂花的保鲜方法,如果是用来酿酒,可以用酒精保鲜法来保存,如果是用来做蜜饯、糕点和糖果,就可以用梅酱保存法来保存。下面是两种保鲜方法的具体操作方式:

酒精保鲜:

新鲜的桂花用水浸湿,捞出来沥干水分,放入可食用的酒精中浸泡,密封保存,要注意酒精的比例,最好占25左右。过多或者过少的酒精会影响到桂花的颜色、气味和口味。这种保鲜的方法只能用于制作桂花酒,不能用作制作其他的食物。

梅酱保鲜:

梅酱指的是用青梅和食盐研制而成的酱,把新鲜的桂花清洗干净,沥干水分,放进梅酱里,搅拌至与梅酱充分混合,次日捞出。然后在容器里加入桂花重量30的梅酱,以及桂花重量20的食盐,搅拌均匀后,最上方再撒上一层食盐,用白布盖住,再用竹片压牢,可以保持桂花的色香味,能起到长期的保鲜效果。


桂花对身体有什么好处,桂花的药用价值

桂花是一种天然的药材,有平肝健胃、生津的功效,还可以缓解痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振等症状。

除了桂花本身,桂花的树枝和树叶也能起到养生的作用,可以用来入药。用桂花枝、大枣、生姜、芍药和甘草配制成的汤,可以缓解外感风邪、肾虚等症状,桂花树根可以治疗筋骨疼痛和风湿麻木。

桂花可以用来泡茶,也可以入菜,可以起到提审醒脑、美容养颜、改善咳嗽等功效,桂花制成酒,可以舒筋活血、促进消化、改善食欲。

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