蚝油怎么判断是否变质？经常吃蚝油的好处和坏处有哪些？
话题: 蚝油 健康
梨味
2019年09月17日 11:34
变质蚝油有一个最明显的特征就是分层，油和蚝油酱是分离的状态，味道会是发酵的味道。
另外，如果蚝油里面长了一些小毛，那就是坏了，很多食物都是如此，长毛了就表示坏了。
吃蚝油的好处：
蚝油含有多种氨基酸，和丰富的微量元素，可以用来补充人体所需要的多种营养成分，其中谷氨酸含量是总氨基酸含量的一半，可以和核酸一起构成蚝油的呈味主题，含量越高，味道越鲜美；
蚝油含有丰富的锌，缺锌人士常吃可以补锌；
蚝油富含牛磺酸，可以防癌抗癌，有利于增强人体免疫力。
吃蚝油的坏处：
蚝油会引发痛风。痛风的发作是由于尿酸的波动大所引起的，蚝油、鲍鱼汁、浓缩鸡汁等调料都会造成尿酸变高，从而引发通风，所以患有痛风的人要注意，尽量不吃蚝油。
蚝油含有糖，糖尿病人要慎食。
有海鲜过敏情况的人吃好蚝油会引发过敏症状。从分类来说，蚝油属于海鲜类食物，所以有海鲜过敏症状的人最好少吃。
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