紫苏叶可以生吃吗?紫苏叶的腌制方法是什么?

话题: 紫苏 腌制

梨味

2019年09月18日 15:31

紫苏叶可以生吃,只要保证清洗干净,是完全可以生吃的,不过生吃的味道具有比较大的刺激性,并且难以下咽,建议做成凉拌菜再来食用,也可以用来煲汤和泡茶,适量食用可以治疗风寒性疾病、清热解毒、止咳化痰、增加食欲。消化不好的人最好不要生吃。


紫苏叶的腌制方法

准备紫苏叶适量,白糖1勺,酱油1小碗,辣椒面适量,蒜2个,紫皮洋葱半个,梨子1个,青红椒各一个。

洋葱切碎,大蒜剁成蒜末,把酱油倒入碗里,依次放入辣椒面,梨碎,洋葱碎,蒜末,青红椒碎和糖。

把酱料调匀,一片一片地抹在紫苏叶上面,一层层地码均匀即可。


吃紫苏叶的禁忌,要注意这几点:

紫苏叶不能与鲫鱼一起吃。虽然紫苏叶可以与鱼类同煮以去除腥味,但要注意紫苏叶不能与鲫鱼一起食用,否则可能导致食物中毒,还可能会引发毒疮。

紫苏叶一次不能吃太多。紫苏中含有大量的草酸,草酸被人体吸收后,遇上钙和锌会形成草酸钙,不仅难以消化,而且会损害人体的消化系统和造血功能,所以千万不要贪吃哦。

糖尿病患者慎食紫苏叶。紫苏有升血糖的作用,所以糖尿病患者最好不要食用。

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