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1. 苦瓜洗净,对切去籽,切成片状;
2. 老姜去皮,黄豆用冷水浸泡一晚上待用;
3. 猪脚洗净,斩成大块状,用沸水煮约10分钟去血水,再用冷水冲洗干净;
4. 将猪脚、黄豆、老姜放入大砂锅内,加水1500克,大火煮开后用掠去浮沫,小火煲3小时;
5. 最后将苦瓜切片,待煲汤快要好时再加入即可。