茄汁花菜
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食材
- 花菜 一颗
- 番茄 两个
- 小葱 少许
- 食用油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
步骤
2. 打开火源，把番茄放置火上烤，边烤边旋转，距离别太近，小心烫手 ；
3. “啵”一声，番茄皮就会裂开，继续旋转烤，直到番茄皮全部起皱；
4. 离开火源，慢慢撕去起皱的番茄皮，这样剥出的番茄表面没有坑洼，是最完整，最漂亮的番茄 ；
5. 剥好的番茄过一下水，切成细粒；
6. 花菜掰成小朵，焯水捞出，热油锅，下番茄翻炒，边炒边用铲子压碎番茄；
7. 依自己口味加入适量白醋，翻炒均匀；
8. 倒入适量白糖，小火用勺子划圈炒，直到番茄汁浓稠起大泡，关火倒入焯好的花菜翻拌均匀即可；
9. 出锅后撒了点葱花点缀一下。
菜谱创建于:2013年08月09日 21:31
