香辣卤鸭珍

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曼唯尔

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食材

鸭胗
干辣椒
葱
姜
八角
花椒
小茴香
桂皮
白芷
老抽
生抽
白糖
料酒

步骤

香辣卤鸭珍,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 314'>鸭胗</a>用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅；

1. 鸭胗用盐水洗净，撕掉表面残留的黄膜，然后跟冷水一起下锅；

香辣卤鸭珍,水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火，捞出用温水洗干净；

2. 水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火，捞出用温水洗干净；

香辣卤鸭珍,将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>；

3. 将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒、葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷；

香辣卤鸭珍,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，以及没过鸭珍的温水；

4. 再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭珍的温水；

香辣卤鸭珍,将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓即可。

5. 将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓即可。

菜谱创建于:2012年08月09日 16:34

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