春笋三杯鸡
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食材
- 鸡中翅 10个
- 春笋 2支
- 米酒 6汤匙
- 酱油3汤匙
- 香麻油 2汤匙
- 冰糖 10颗
- 九层塔叶 1小把
- 食用油 1汤匙
- 姜片
步骤
1. 鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用；
3. 鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块；
4. 锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用；
5. 锅烧热，倒入一汤匙食用油和一汤匙香油，油温热时放入姜片爆香，转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧边缘有些焦黄；
6. 倒入焯过水的春笋，大火翻炒透，倒入准备好的一杯米酒；
7. 倒入一杯酱油，放入冰糖；
8. 大火烧开后，转最小火焖煮10分钟后，开盖转大火收浓汤汁；
9. 沿着锅边倒入香麻油杯中剩下的一汤匙香麻油；
10. 把九层塔放入锅中，翻炒一下，盖上盖子半分钟，关火开盖出锅。
菜谱创建于:2012年08月08日 20:34
