黑椒猪排饭

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食材

米饭 1碗
猪里脊肉一块
鸡蛋 1个
面粉适量
腌猪排腌料：黑胡椒碎 2克
盐 4克
料酒
糖
生抽
黑椒汁：蚝油 1勺
生抽 1勺
黑胡椒碎
白糖半勺
水淀粉少许
清水 2勺

步骤

黑椒猪排饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36861'>猪里脊肉</a>，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。

1. 猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片，然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味。

黑椒猪排饭,在腌过的猪排表面裹上一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>，再抖去多余的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>。

2. 在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉。

黑椒猪排饭,再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

3. 再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。

黑椒猪排饭,把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。

4. 把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了。

黑椒猪排饭,取一小碗，放入蚝油1勺、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a></a>1勺、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁

5. 取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁

黑椒猪排饭,将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>，猪排切条，放在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>上，浇在猪排和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>上就可以开饭了

6. 将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了

小贴士

腌过的猪排放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液。
以黑椒汁烹饪的菜品，在西餐里个个都经典，如黑椒牛排、黑椒汁虾仁、黑椒意面、黑椒鸡腿等。
米饭上铺就滑嫩无骨的猪排，配上浓浓的黑椒汁，纯厚的底味，口感丰富，舀一勺放入口中，猪排、酱汁和米饭同时在口中浓香满溢，外焦里嫩，风味醇厚，滋味万千。

菜谱创建于:2012年12月20日 20:20

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