叉烧鸭腿

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食材

鸭腿 1只（约250g）
叉烧酱 1大勺
盐 0.5g
白朗姆酒 2小勺
洋葱 25g
橄榄油 1大勺
蜂蜜适量

步骤

叉烧鸭腿 ,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各敲剁几下；

1. 鸭腿洗净，剔去骨头、肥油、筋，用刀背横竖各敲剁几下；

叉烧鸭腿 ,将鸭腿肉放入大碗中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5264'>叉烧酱</a>、盐、白朗姆酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>；

2. 将鸭腿肉放入大碗中，加入叉烧酱、盐、白朗姆酒、洋葱；

叉烧鸭腿 ,用手抓拌一会儿，使肉均匀地沾满调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室12小时左右；

3. 用手抓拌一会儿，使肉均匀地沾满调料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室12小时左右；

叉烧鸭腿 ,将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开；

4. 将腌好的鸭腿肉取出，挑出洋葱，与肉分开；

叉烧鸭腿 ,煎锅中倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，略晃动锅子使之均匀地沾到油，待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小火煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关火；

5. 煎锅中倒入橄榄油，略晃动锅子使之均匀地沾到油，待油热后将鸭腿肉皮朝下放入，小火煎3分钟左右，视鸭腿皮颜色变深后关火；

叉烧鸭腿 ,烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面肉上刷些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>，送入烤箱中层，上下火，烤13分钟左右；

6. 烤箱预热到180度。烤盘中铺上油纸，摆上洋葱，再将鸭腿肉皮朝下摆到洋葱上，在表面肉上刷些蜂蜜，送入烤箱中层，上下火，烤13分钟左右；

叉烧鸭腿 ,中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟；

7. 中间烤到7分钟左右时取出翻面，再在表面皮上刷些蜂蜜，送入烤箱继续烤至熟；

叉烧鸭腿 ,取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块即可。

8. 取出烤好的鸭腿肉，晾至微温，用刀斜刀切成块即可。

菜谱创建于:2012年02月10日 13:50

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