香菜酱拌牛肉

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宇皓的爸爸

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食材

牛腱肉 1块
香菜 3根
蒜瓣 3个
盐 2克
干红辣椒 5个
八角 1个
香葱 2根
花椒 1小把
蒸鱼豉油 5克
蚝油 5克
辣椒油 3克
香麻油 2克
食用油 10克

步骤

香菜酱拌牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8114'>牛腱肉</a>处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透；

1. 牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透；

香菜酱拌牛肉,煮牛肉的时候，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>用流动的清水洗净备用；

2. 煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用；

香菜酱拌牛肉,取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用；

3. 取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用；

香菜酱拌牛肉,把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 852'>辣椒油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192795'>香麻油</a>等调料，拌匀，静置5分钟；

4. 把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟；

香菜酱拌牛肉,取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟；

5. 取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟；

香菜酱拌牛肉,把热油倒入拌好的香菜牛肉中。

6. 把热油倒入拌好的香菜牛肉中。

菜谱创建于:2012年08月18日 15:59

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