火热香辣龙虾尾

火热香辣龙虾尾

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食材

  • 龙虾尾 1斤
  • 干辣椒10个
  • 麻椒10粒
  • 花椒20粒
  • 葱
  • 姜
  • 蒜
  • 黄酒
  • 生抽
  • 盐
  • 糖
  • 郫县豆豉酱
  • 耗油
  • 啤酒

步骤

火热香辣龙虾尾,锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些；

1. 锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些；

火热香辣龙虾尾,热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味；

2. 热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味；

火热香辣龙虾尾,煸香后转中火放入郫县豆豉酱；

3. 煸香后转中火放入郫县豆豉酱；

火热香辣龙虾尾,煸出红油后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜爆香锅底；

4. 煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底；

火热香辣龙虾尾,转大火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6335'>龙虾尾</a>，大火翻炒，烹入点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>，翻炒后放入耗油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>爆炒2分钟左右；

5. 转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右；

火热香辣龙虾尾,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右；

6. 倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右；

火热香辣龙虾尾,掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

7. 掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

菜谱创建于:2012年04月06日 17:35
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