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1. 全部材料洗净，杏鲍茹撕条，九菜花切段、洋葱、红罗卜切小块，青椒切粗丝，白瓜切片，木耳撕小朵。 白瓜切好后用盐腌一下，然后抓干水，木耳飞水。
2. 牛柳冼净切片，放油、盐、胡椒粉、糖、酱油、生粉腌制10分钟。
3. 热锅下油，放姜片，爆香，将牛柳走油，然后铲起。 再起锅，爆香姜蒜，放洋葱、杏鲍菇爆炒再加入剩下的蔬菜翻炒，放盐、糖翻炒后加点热水盖盖，3分钟后揭盖加入已走油的牛肉，继续翻炒，打茨就可以出锅啦。
