翡翠鸭掌

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暗恋盛夏

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食材

拆骨鸭掌100克
青椒100克
蒜头
色拉油
绍酒
卤汁
精盐
味精
水淀粉

步骤

翡翠鸭掌,青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去皮拍碎成蒜泥；

1. 青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥；

翡翠鸭掌,鸭掌洗净，一切两半；

2. 鸭掌洗净，一切两半；

翡翠鸭掌,炒锅上火，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香；

3. 炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香；

翡翠鸭掌,再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 727'>卤汁</a>起锅即可。

4. 再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。

小贴士

清虚热，行水补血，健脑开胃，利尿消肿，美容瘦身。

菜谱创建于:2011年08月01日 22:54

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