YaYa的酱鸭
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食材
- 鸭腿
- 老抽、厨邦酱油
- 冰糖
- 葱姜
- 黄酒
- 桂皮 1片
- 草果 2个
- 香叶 3片
- 八角 3个
- 红干辣椒 1个
- 花椒 少许
步骤
1. 鸭腿洗净后用厨房纸吸干水份
2. 开油锅鸭皮朝下中火炸至金黄后捞出
3. 高压锅内放入水和炸好的鸭腿及冰糖和厨邦外的所有调料和香料，开锅冒气后起算10分钟关火
4. 放气后收汤放入厨邦冰糖调味，直至汤粘稠后捞出鸭腿，用过滤勺躄出香料，汤汁留用。
5. 待鸭腿凉透后切块，临吃时撒上汤汁
小贴士
- 这款菜的口感醇厚
- 切记一定要等鸭子冷后才能去切，否则肉会碎哟！
- 冰糖是一定要的否则颜色就不鲜亮
菜谱创建于:2012年11月11日 23:29
