虾米蒸水蛋
又快又好吃！口感滑滑的很嫩哦！而且材料非常简单。
61 菜谱
850 粉丝
21 关注
食材
- 鸡蛋 四个
- 虾米 适量
- 凉开水 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 黄酒 适量
步骤
2. 搅拌好的蛋液过筛两次，洗净虾米放入过筛后的蛋液中静止，如果还有汽泡就牙签把它弄破。
3. 锅里的水烧开后，把蛋液放进去蒸，可以在盘子上加一个小盘用来挡住锅盖滴下水珠，保鲜膜也行，中火蒸十二分钟左右，就可以享用了。
小贴士
- 黄酒是袪蛋腥味的，不加也行
- 过筛是去除蛋筋令蛋口感好些
- 加盖子或保鲜膜是防止锅盖水珠滴到蛋面上形成凹凸不平
- 各炉具火力不一，要注意观察熟的进度，当中间凝固了摇晃一下盘子感觉里没有液体流动就差不多了。
- 凉开水和鸡蛋的比例是1:1左右
菜谱创建于:2015年11月06日 19:44
