砂锅莜面鱼鱼
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食材
- 莜麦面 120克
- 开水 120克
- 小土豆 1个
- 西红柿 1个
- 红萝卜 半个
- 黄萝卜 半个
- 长豆角 数根
- 洋葱 1/4个
- 猪肉丸子 数个
- 盐
- 酱油
- 水
步骤
1. 莜面面粉加入开水，用筷子搅拌均匀。
2. 温凉后揉成面团，盖上湿布子，饧片刻。
3. 揪一指甲盖大小的莜面疙瘩，放在掌心。
4. 双手合拢将小疙瘩搓成两头尖中间粗，寸许长的橄榄形。
5. 如此反复将所有面团搓完。可直接将鱼鱼搓在笼屉蒸布上。
6. 蒸锅里水滚开时，将搓好的鱼鱼放入蒸锅，中火蒸5分钟。
7. 取出蒸熟的鱼鱼，放置温凉后轻轻扒拉开。
8. 炒锅倒入适量油，放入洋葱碎煸香。
9. 倒入萝卜丁，豆角丁和丸子，翻炒至六、七分熟。
10. 倒入切碎的番茄，翻炒几下。
11. 加入一碗清水，放入适量盐和酱油。
12. 锅中食材滚开后倒入蒸熟的莜面鱼鱼。
13. 小火煮一小会，汤汁略稠时关火。
菜谱创建于:2015年12月11日 09:46
