流油咸鸭蛋
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食材
- 新鲜鸭蛋 20个
- 盐 适量
- 高度白酒 适量
步骤
1. 鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净。
2. 倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转。
3. 泡好后再放到盐碗里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住。
4. 裹好盐后，用保鲜膜包好。每个都这样包好后依次放入一个大的塑料袋中密封好， 放置于干燥通风处腌制约30天左右；
5. 煮之前将咸鸭蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约9分钟即可，煮好后，切开便可食用了。
菜谱创建于:2015年12月15日 11:59
