香菜拌猪耳

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食材

猪耳
香菜
八角
香叶
小茴香
桂皮
草果
白蔻
盐
生姜
黄酒
鸡精
味精
香油
老抽
生抽
秘制红烧汁

步骤

香菜拌猪耳,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 421'>猪耳</a>清洗干净后开水锅内汆水五分钟；

1. 将猪耳清洗干净后开水锅内汆水五分钟；

香菜拌猪耳,取一桶加入开水、放入汆过水的猪耳朵，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，秘制红烧汁，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3749'>小茴香</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>，白蔻，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>煮熟捞起冷却后改刀成丝；

2. 取一桶加入开水、放入汆过水的猪耳朵，加入老抽，生抽，秘制红烧汁，八角，香叶，小茴香，桂皮，草果，白蔻，盐，生姜，黄酒煮熟捞起冷却后改刀成丝；

香菜拌猪耳,取一凉拌盆，加入切好的猪耳朵，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>少许拌均匀即可。

3. 取一凉拌盆，加入切好的猪耳朵，香菜段，香油，盐，味精，鸡精少许拌均匀即可。

小贴士

味精，鸡精要少放，不喜欢的话也可以不放。

菜谱创建于:2012年12月03日 14:20

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