粉蒸排骨
粉蒸排骨真是我很喜欢的菜，零油烟，做起来超级省事，而且都没用一滴油。 蒸好的排骨鲜嫩不腻，软烂又入味，吸饱了鲜味的南瓜块和表面的蒸肉米粉才是精华所在，很适合秋冬季食用。
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食材
- 排骨 500克
- 南瓜 1块
- 蒸肉米粉 100克
- 姜 2片
- 老抽 1小匙
- 料酒 1匙
- 蚝油 1匙
- 白胡椒粉 少许
- 糖 1/2小匙
步骤
1. 准备材料。
2. 排骨洗净后放清水里泡10分钟，泡去血水后捞出沥干水分。
4. 拌匀后腌制约30分钟。
5. 再拌入蒸肉米粉。
6. 再加2大匙水或高汤拌匀待用。
8. 蒸锅里加入足量的水，放上排骨，大火烧开后转中火蒸约1小时即可，如果用高压锅的话，大约25分钟左右。
小贴士
- 排骨下面还可以垫红薯、土豆、豇豆等其他蔬菜，或者只放排骨。
- 拌米粉时，一定要再加适量水或高汤，因为米粉会吸水，这样蒸出来不会排骨的口感不会发干。
- 将排骨换成五花肉，那就是粉蒸肉了，一样好吃。
菜谱创建于:2016年01月07日 16:58
