手撕鸡

手撕鸡

给所以爱美食又爱漂亮的姑娘们【葱油香辣手撕鸡】

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食材

  • 三黄鸡 半只
  • 大葱 少许
  • 姜丝 1个
  • 紫苏 少许
  • 生抽 适量
  • 陈醋 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 老干妈 适量
  • 花椒油 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量
  • 葱油 适量

步骤

手撕鸡,准备材料,市售母鸡半只洗净

1. 准备材料,市售母鸡半只洗净

手撕鸡,凉水多半锅,将鸡放进去,顺便加点葱白和生姜

2. 凉水多半锅,将鸡放进去,顺便加点葱白和生姜

手撕鸡,转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。汤烧开后十分钟关火,然后盖上锅盖焖上10分钟(我买的鸡比较老,您要是买的比较嫩的鸡,水开了再来个五六分钟,再焖上十分钟估计也熟了,时间也不是那么固定,用筷子戳戳就知道了)

3. 转大火烧开,期间用汤勺撇去浮抹。汤烧开后十分钟关火,然后盖上锅盖焖上10分钟(我买的鸡比较老,您要是买的比较嫩的鸡,水开了再来个五六分钟,再焖上十分钟估计也熟了,时间也不是那么固定,用筷子戳戳就知道了)

手撕鸡,鸡肉捞出,反复用凉水洗净,我过了冰水的,这样鸡皮嚼起来会更有弹性。

4. 鸡肉捞出,反复用凉水洗净,我过了冰水的,这样鸡皮嚼起来会更有弹性。

手撕鸡,将鸡肉用撕成条状,粗细您自己掌握,我撕的比较粗旷

5. 将鸡肉用撕成条状,粗细您自己掌握,我撕的比较粗旷

手撕鸡,配料的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切丝,姜切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3374'>紫苏</a>切碎

6. 配料的大葱切丝,姜切丝,紫苏切碎

手撕鸡,将切好的配料和撕好的鸡肉拌匀,淋上调料汁,用保鲜膜包了搁冰箱冷藏半个小时以上入味了再吃,讲究点的临吃洒上点熟芝麻,花生碎,香菜啥的都可以.

7. 将切好的配料和撕好的鸡肉拌匀,淋上调料汁,用保鲜膜包了搁冰箱冷藏半个小时以上入味了再吃,讲究点的临吃洒上点熟芝麻,花生碎,香菜啥的都可以.

菜谱创建于:2016年01月18日 12:45

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