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1. 将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀，平铺在盘底；
2. 香肠切成斜片；
3. 将咸蛋打散后直接放在肉饼上，如图蛋黄居中，晃动一下盘子让蛋白分布均匀；
4. 水开后入锅蒸15分钟左右至熟；
5. 撒上葱花即可。
