萝卜焖牛筋腩
萝卜焖牛腩的灵魂在于有一瓶柱候酱，萝卜和牛腩香料混合的香味，焖得软烂的牛腩和煮得快要化掉而又不失清甜的白萝卜，美味萦绕心头。
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食材
- 牛坑楠
- 牛筋
- 生姜 1块
- 大蒜 1根
- 八角 3颗
- 桂皮 1根
- 肉桂叶 3片
- 果皮
- 花椒 若干颗
- 致美斋柱侯酱
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 冰糖 少许
步骤
1. 将牛腩牛筋切成块状，锅内放清水，放入肉块氽烫至水开捞起。
2. 将绰水后的牛腩洗净控干水。
3. 炒锅烧热，不用加油，先把牛腩放进炒锅稍微炒干水份。
4. 热锅加油，放入姜片所有香料炒出香味。再加入炒过的牛腩，柱侯酱几大匙，翻炒至牛腩均匀上色，再加入清水，水量没过肉块的量。生抽、老抽、冰糖加盖大火煮大后，自己试试味道后，再倒入压力锅40分钟焖左右，或者焖2小时左右。
5. 将白萝卜去皮，滚刀切成块。加清水冰糖。用大火煮开后转中火 煮约5分钟，捞起，把煮好的萝卜捞起来，加入到牛腩中，继续焖煮到萝卜上色变软就行。
6. 大功告成，可以加点大蒜叶点缀下增加卖相还有香味。
小贴士
- 萝卜要先用水煮过后再加入牛腩中，会更加的好吃，因为萝卜本来辛辣味，煮过的萝卜会更加的清甜。
- 牛腩在煮制的过程中会缩小，所以切的时侯不要切的太小块。
- 姜一定要加，不能省略。
菜谱创建于:2016年01月21日 15:36
