萝卜焖牛筋腩

萝卜焖牛筋腩

萝卜焖牛腩的灵魂在于有一瓶柱候酱,萝卜和牛腩香料混合的香味,焖得软烂的牛腩和煮得快要化掉而又不失清甜的白萝卜,美味萦绕心头。

皓妈玟玟

+关注

44 菜谱

16478 粉丝

57 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 牛坑楠
  • 牛筋
  • 生姜 1块
  • 大蒜 1根
  • 八角 3颗
  • 桂皮 1根
  • 肉桂叶 3片
  • 果皮
  • 花椒 若干颗
  • 致美斋柱侯酱
  • 生抽 1勺
  • 老抽 2勺
  • 冰糖 少许

步骤

萝卜焖牛筋腩,将牛腩<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 220'>牛筋</a>切成块状,锅内放清水,放入肉块氽烫至水开捞起。

1. 将牛腩牛筋切成块状,锅内放清水,放入肉块氽烫至水开捞起。

萝卜焖牛筋腩,将绰水后的牛腩洗净控干水。

2. 将绰水后的牛腩洗净控干水。

萝卜焖牛筋腩,炒锅烧热,不用加油,先把牛腩放进炒锅稍微炒干水份。

3. 炒锅烧热,不用加油,先把牛腩放进炒锅稍微炒干水份。

萝卜焖牛筋腩,热锅加油,放入姜片所有香料炒出香味。再加入炒过的牛腩,柱侯酱几大匙,翻炒至牛腩均匀上色,再加入清水,水量没过肉块的量。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>加盖大火煮大后,自己试试味道后,再倒入压力锅40分钟焖左右,或者焖2小时左右。

4. 热锅加油,放入姜片所有香料炒出香味。再加入炒过的牛腩,柱侯酱几大匙,翻炒至牛腩均匀上色,再加入清水,水量没过肉块的量。生抽老抽冰糖加盖大火煮大后,自己试试味道后,再倒入压力锅40分钟焖左右,或者焖2小时左右。

萝卜焖牛筋腩,将白萝卜去皮,滚刀切成块。加清水冰糖。用大火煮开后转中火 煮约5分钟,捞起,把煮好的萝卜捞起来,加入到牛腩中,继续焖煮到萝卜上色变软就行。

5. 将白萝卜去皮,滚刀切成块。加清水冰糖。用大火煮开后转中火 煮约5分钟,捞起,把煮好的萝卜捞起来,加入到牛腩中,继续焖煮到萝卜上色变软就行。

萝卜焖牛筋腩,大功告成,可以加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>叶点缀下增加卖相还有香味。

6. 大功告成,可以加点大蒜叶点缀下增加卖相还有香味。

小贴士

  1. 萝卜要先用水煮过后再加入牛腩中,会更加的好吃,因为萝卜本来辛辣味,煮过的萝卜会更加的清甜。
  2. 牛腩在煮制的过程中会缩小,所以切的时侯不要切的太小块。
  3. 姜一定要加,不能省略。
菜谱创建于:2016年01月21日 15:36

应季菜肴

保存到手机 看其他做法