芹菜炒香干

芹菜炒香干

年夜饭吃芹菜,有情有义!

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食材

  • 芹菜 400g
  • 香干 200g
  • 瘦肉 70g
  • 木耳 10g
  • 5瓣
  • 1茶匙
  • 剁椒 1/2汤匙
  • 1/2茶匙
  • 五香粉 1/2茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 高汤 2汤匙
  • 生抽 1汤匙

步骤

芹菜炒香干,原材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 233'>木耳</a>泡发备用,蒜拍碎和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末混合。

1. 原材料,木耳泡发备用,蒜拍碎和剁椒末混合。

芹菜炒香干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 473'>香干</a>切丝,木耳切丝,开水烫一下沥干。

2. 芹菜切段,香干切丝,木耳切丝,开水烫一下沥干。

芹菜炒香干,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切丝,泡水10分钟沥干备用。

3. 瘦肉切丝,泡水10分钟沥干备用。

芹菜炒香干,锅里放油,放入剁椒,蒜碎,姜,一起炒均匀出香味,放入肉丝划拉几下外面变白。

4. 锅里放油,放入剁椒,蒜碎,姜,一起炒均匀出香味,放入肉丝划拉几下外面变白。

芹菜炒香干,肉扒拉到锅边,中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,大火爆炒,锅最热最干的时候放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 845'>高汤</a>。

5. 肉扒拉到锅边,中间的油烧热倒入芹菜香干和木耳。调入五香粉料酒生抽,大火爆炒,锅最热最干的时候放入高汤

芹菜炒香干,汤汁收干芹菜断生即可出锅。

6. 汤汁收干芹菜断生即可出锅。

芹菜炒香干,完成啦!

7. 完成啦!

小贴士

  1. 炒芹菜炒香干,放点肉丝比较好吃,肉丝用前腿或者里脊不挂芡也没关系,吃起来不柴的。
  2. 芹菜和香干开水烫一下,香干能去掉涩味,芹菜也好炒入味。后面爆炒才容易。
  3. 高汤没有的话就用鸡精或者高汤精或者味精兑开水。
菜谱创建于:2016年01月25日 17:21

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