特色卤牛肉
一次多煮一些冻起来，每次吃的时候自然解冻，切片加蒜泥、生抽拌着吃，也可以和黄瓜、蒜泥一起凉拌。
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食材
- 牛腱子 2斤
- 水 适量
- 盐（辅料） 少许
- 料酒（辅料） 15ml
- 老抽（辅料） 10ml
- 豆瓣酱（辅料） 15g
- 红辣椒（辅料） 3个
- 葱段（辅料） 少许
- 香叶（辅料） 少许
- 冰糖（辅料） 10g
- 花椒（辅料） 1小把
- 姜片（辅料） 少许
- 桂皮（辅料） 少许
- 大蒜（辅料） 1头
- 八角（辅料） 4个
步骤
2. 准备香料和调味料
3. 把料酒、老抽、豆瓣酱准备好
4. 把调料和香料放入苏泊尔压力锅
5. 把牛肉放入压力锅
6. 加入料酒、老抽和豆瓣酱
7. 加入适量水、冰糖和少量盐
8. 压力锅食材选择牛/羊肉，烹饪方式选择焖/炖
小贴士
- 把牛肉放入冷水中煮开再次放入冷水，是为了牛肉更紧实
- 牛肉煮熟后在汤水里浸泡1小时再盛出来，可以更入味
- 把汤汁过滤后盛入密封盒，放冰箱冷冻，下次还可以用来卤肉，俗称老汤，不要浪费
菜谱创建于:2016年01月27日 15:06
