白烧四宝
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食材
- 鸡腰（２００克）
- 鸭舌（１５克）
- 鸭掌（１５只）
- 熟鸡皮（１５ 块）
- 菜心（１０余棵）
- 鲜蘑菇（７５克）
- 浓汤（１中碗）
- 鸡油（７５克）
- 黄酒（７５克）
- 菱粉（７.５克）
- 精盐（少许)
步骤
1. 把鸡腰洗清，放入开水煮一下，取出撕去外皮，把鸭舌先用开水烫过，也撕去外皮，同鸭掌一道放入开水内煮熟，取出拆净软骨；
2. 起热猪油锅，把鸡腰、鸭舌、鸭掌、熟鸡皮，菜心、蘑菇一道下锅，加浓汤、酒、盐烧。等汤将近收干，即调菱粉下锅勾薄芡，同时浇上鸡油起锅。
小贴士
- 味道鲜美可口
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
