沙虫猪肚抱蛋煲

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剑兰园

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食材

猪肚 1个
鸡蛋 4个
沙虫 5条
瑶柱 2个
玉米 1小碗
香菇 4粒
盐
鸡精
葱花粉
黄酒

步骤

沙虫猪肚抱蛋煲,洗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>：用刀尽可能刮去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 422'>猪肚</a>表面的滑腻、拽掉另一面的油嘟嘟，反复两次放盐、抓搓、冲洗，除去腥味；冷水入锅，水开后烧5分钟，捞出切掉肚口那块白色厚衣，这块东东之前是看不见的；

1. 洗猪肚：用刀尽可能刮去猪肚表面的滑腻、拽掉另一面的油嘟嘟，反复两次放盐、抓搓、冲洗，除去腥味；冷水入锅，水开后烧5分钟，捞出切掉肚口那块白色厚衣，这块东东之前是看不见的；

沙虫猪肚抱蛋煲,换热水、加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、八角、辣椒、桂皮、生姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9606'>沙虫</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a>，继续烧煮30分钟；

2. 换热水、加黄酒、八角、辣椒、桂皮、生姜、沙虫和瑶柱，继续烧煮30分钟；

沙虫猪肚抱蛋煲,打搅<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，捞出猪肚(可暂时关闭火炉)，放入小圆口碗内，猪肚开口向上，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>倒入猪肚内；

3. 打搅鸡蛋，捞出猪肚(可暂时关闭火炉)，放入小圆口碗内，猪肚开口向上，把鸡蛋倒入猪肚内；

沙虫猪肚抱蛋煲,猪肚口朝上放入滚开的砂锅内，直到肚内鸡蛋定性才可松手，再烧15分钟左右，猪肚熟到啥程度依个人的喜欢而定；

4. 猪肚口朝上放入滚开的砂锅内，直到肚内鸡蛋定性才可松手，再烧15分钟左右，猪肚熟到啥程度依个人的喜欢而定；

沙虫猪肚抱蛋煲,捞出猪肚横切片状，撒些青葱，就是一道极品美味猪肚抱蛋砂锅。

5. 捞出猪肚横切片状，撒些青葱，就是一道极品美味猪肚抱蛋砂锅。

小贴士

这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色，不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果，而且还非常美味，可以作为秋冬一道家常菜。

菜谱创建于:2016年02月02日 16:43

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