金腿脊梅炖腰酥
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食材
- 金华火腿75克
- 猪里脊肉250克
- 猪腰500克
- 萝卜250克
- 精盐25克
- 味精15克
- 绍酒75克
- 葱姜各15克
步骤
1. 将熟火腿及里脊肉切成厚块，猪腰撕去外皮，在两面直划三、四刀，萝卜削成核桃大小的圆球。
2. 将里脊肉、猪腰放入沸水锅内烫去血污，捞出洗净，连同火腿及葱姜放入炒锅，加满清水，置旺火烧沸后，移至小火炖约2小时，将猪腰取出横切成片，再放入砂锅中。
3. 将萝卜球放沸水中烫一下，捞起放入砂锅，加精盐、味精、绍酒，炖至萝卜球熟即成。
小贴士
- 汤汁清澄，原汁原味，猪腿香、猪肉烂、猪腰酥，味道醇浓鲜美。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:21
