八宝青蟹饭

八宝青蟹饭

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食材

  • 青蟹2只(700克)
  • 糯米(165克)
  • 火腿丁(45克)
  • 开洋(20克)
  • 白果(45克)
  • 花生(75克)
  • 冬笋丁
  • 葱段
  • 姜片
  • 黄酒
  • 清汤(300克)

步骤

八宝青蟹饭,将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟;

1. 将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟;

八宝青蟹饭,将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里;

2. 将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里;

八宝青蟹饭,将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。

3. 将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。

小贴士

  1. 此菜呈黄白色,适宜于夏季。(福建菜)
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20

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