八宝青蟹饭
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食材
- 青蟹２只（７００克）
- 糯米（１６５克）
- 火腿丁（４５克）
- 开洋（２０克）
- 白果（４５克）
- 花生（７５克）
- 冬笋丁
- 葱段
- 姜片
- 黄酒
- 盐
- 清汤（３００克）
步骤
1. 将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟；
2. 将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里；
3. 将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
小贴士
- 此菜呈黄白色，适宜于夏季。(福建菜)
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
