杏仁小蛋糕
春天快到了,可以去郊游野餐了。野餐时带上这款小蛋糕,松软,香甜,浓郁,香醇!即使彻底放凉也完全不会影响口感,带着它去郊游,香甜滋味会让出游的心情更美好! 这个配方可以做如图大小的蛋糕12个!
68 菜谱
2911 粉丝
29 关注
食材
- 全蛋 90g
- 蛋黄 30g
- 超细杏仁粉 65g
- 细砂糖 50g
- 蛋白 50g
- 细砂糖 40g
- 低筋面粉 35g
- 高筋面粉 20g
- 无盐黄油 43g
- 杏仁片 适量
- 刷模具用黄油 少许
步骤
1. 将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖一起放入在打蛋盆中
2. 用电动打蛋器充分打发,打至体积变大,颜色发白,呈浓稠的糊状为止
3. 蛋白分三次加入细砂糖打发至能拉出挺立的尖角。
4. 取1/3蛋白至全蛋糊中,翻拌均匀后,再分二次加入剩余的蛋白,全部用翻拌的手法拌匀,此时预热烤箱至170度。
6. 将融化的黄油慢慢倒入面糊中拌匀。
7. 拌匀的面糊细腻有光泽。
8. 模具中薄薄刷一点黄油,放几片杏仁片,再将面糊倒入模具中。
9. 放入预热好170度的烤箱中层烤25分钟左右,烤好立即脱膜晾凉。
菜谱创建于:2016年02月16日 11:45