泡菜鱼豆腐

真正正宗的私房家常菜菜籽儿油的香青花椒的麻鱼的嫩泡菜的口味也很独特准备再开一坛泡菜啊到时候发图发方子跟大家分享(⊙o⊙)哦

朽木牙。

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食材

腌鱼用
料酒少许
嫩肉淀粉/土豆淀粉适量
鸡蛋清 1个
姜片适量(6片左右)
蒜适量(五瓣)
炒泡菜用材料
菜籽儿油适量
葱段 7-8小段
姜切片 6片左右
蒜半头(切片或拍碎)
青花椒(一般的花椒也可以) 100g
水(煮泡菜用) 适量
日本韧豆腐(其它豆腐也可以) 500g
小葱(出锅用) 适量(切成葱花儿)
主料
草鱼(最好是现杀的) 1条(约3斤)
盐(泡菜够咸我没加) 适量

步骤

泡菜鱼豆腐,草鱼洗净首先咱们来片鱼，如果不会片鱼的话切块也行啦，片鱼能够让鱼肉受热均匀嫩滑Q弹(⊙o⊙)哦
片鱼:1、整鱼洗净用刀垂直切下头部。
2、左手按着鱼身，右手用刀沿着鱼身顶部主刺贴着主刺从头到尾切掉鱼肉。然后另一面鱼肉也是一样沿着主刺切掉鱼肉。刀一定要快，小心切刀手(⊙o⊙)哦
3、开始片鱼片了，菜刀一定要锋利(⊙o⊙)哦，沿着鱼肉部分斜着一片片片成厚薄均匀的鱼片，多练几次就好了，我片的也不好哈哈哈哈
4、鱼片切好后剩下的鱼骨部分用刀宰成小段

1. 草鱼洗净首先咱们来片鱼，如果不会片鱼的话切块也行啦，片鱼能够让鱼肉受热均匀嫩滑Q弹(⊙o⊙)哦片鱼:1、整鱼洗净用刀垂直切下头部。 2、左手按着鱼身，右手用刀沿着鱼身顶部主刺贴着主刺从头到尾切掉鱼肉。然后另一面鱼肉也是一样沿着主刺切掉鱼肉。刀一定要快，小心切刀手(⊙o⊙)哦 3、开始片鱼片了，菜刀一定要锋利(⊙o⊙)哦，沿着鱼肉部分斜着一片片片成厚薄均匀的鱼片，多练几次就好了，我片的也不好哈哈哈哈 4、鱼片切好后剩下的鱼骨部分用刀宰成小段