烤鸡胸肉粒牛油果彩蔬沙拉
对于不想全素食的瘦身族来说，低脂肪低热量的鸡肉便是最好的选择。例如：100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉只有134千卡。可见鸡肉非常适合瘦身者食用。但食用鸡肉瘦身必须注意几点：不要用牛油煎炸鸡肉，如果要烤鸡肉，只需要抹一层橄榄油即可进入烤箱；鸡胸肉是鸡肉中脂肪和热量最低的部位，如果做沙拉的话是最佳选择；另外减肥期间不要食用任何带皮的肉类，猪，羊，家禽类等，只有去掉皮和脂肪油块，才是真正的减肥食品。
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食材
- 鸡胸肉 120克（三人的分量，如果是早餐不要超过40克）
- 牛油果 半个
- 紫甘蓝 6片
- 樱桃番茄 6颗
- 红腰豆玉米粒 50克（提前煮好）
- 沙拉生菜 一份
- 调味料：
- 新奇士柠檬 一个
- 橄榄油 两勺
- 红酒 适量（可以不放）
- 胡椒粉
- 蜂蜜
- 新鲜迷迭香
步骤
1. 将柠檬皮用细盐揉撮一下，洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝。
3. 最后倒入一勺橄榄油，轻轻揉捏一下，让鸡胸肉变得更柔软。
4. 放入烤盘中，洒上柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟即可。
5. 将牛油果切片，沙拉菜洗净准备好，全部放入大的沙拉碗中。
6. 准备好调配万能的沙拉汁，也称为油醋汁，这个方法是跟上海的美食家在烹饪课中所学，老师使用的 酱成分：橄榄油、蜂蜜、芥末、陈醋 ，自己改良了一下，不放芥末酱，陈醋用新鲜的柠檬汁代替，味道非常不错。几乎适合所有沙拉哦。配方：半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀即可。
7. 烤好的鸡胸肉切成小块
8. 放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀即可食用。
小贴士
- 油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。
菜谱创建于:2016年02月19日 16:18
