柴鸡排骨猪肚汤
一款鲜掉眉毛的汤啊! 猪肚的脆爽、柴鸡的鲜美、排骨也是营养满满(⊙o⊙)哦!加上玉米，胡萝卜，铁棍山药。宴客或者平时自己炖煮都适合(⊙o⊙)哦
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食材
- 排骨 400g
- 猪肚（一半儿） 约300g
- 柴鸡（一半儿） 约500g
- 玉米 1根（约200g）
- 胡萝卜 1根
- 铁棍山药 2根（约200g）
- 姜片 适量
- 枸杞 适量
- 盐 适量
步骤
1. 排骨切小段焯水捞出。柴鸡洗净去鸡油（去鸡油让汤不那么油腻，也不会掩盖其它食材的原始味道(⊙o⊙)哦，摘除的鸡油可以炒菜用的）切小块焯水捞出。猪肚洗净焯水捞出趁热切块。以上三种肉食焯水一遍后再焯一遍水（肉食焯水必须水热下锅）。
2. 肉食再次焯水的同时，另起一砂锅放入大半锅水烧开，放入切好的姜片
3. 三种肉食食材再次焯水后趁热加入烧开水的砂锅中
4. 砂锅水再次煮开时转中火用勺子轻轻慢慢舀掉浮沫。
5. 这样就可以了，没有浮沫了
6. 浮沫撇去后，加入洗净的枸杞砂锅水烧开后盖盖小火煲煮2个小时
7. 2个小时后加入切段儿的玉米
8. 再加入胡萝卜盖盖小火继续炖煮10分钟。
9. 胡萝卜玉米小火炖10分钟后，加入切断儿的铁棍山药，因为山药容易炖烂所以最后加入，然后跟其它食材一起继续小火炖15分钟左右
10. 加入山药后继续撇清浮沫，此布骤可以省略
11. 最后加入适量盐调味，汤再次煮沸关火就ok了 切记:炖汤盐宜少不宜多(⊙o⊙)哦
菜谱创建于:2016年02月23日 09:49
