葡汁牛柳意粉(意大利美食）
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食材
- 意大利粉四百克
- 牛柳二百克
- 洋葱半个
- 甘笋半个
- 红椒一只
- 青豆四汤匙
- 蒜茸一茶匙
- 腌料：糖半茶匙、美极酱油一茶匙、老抽一茶匙、胡椒粉、麻油各少许、粟粉二茶匙、蛋白、生油、水各一汤匙。
- 葡汁：牛油二安士、鲜奶四分一杯、椰汁半杯、盐四分一茶匙、糖四分三茶匙、黄姜粉、咖喱粉各一茶匙、面粉二汤匙、上汤半杯。
步骤
1. 将意大利粉放入滚水中，煮五分钟，再约十分钟，盛以筲箕，冲冻水，沥乾水份，盛以大碟；
2. 将牛柳切条状，加入腌料腌三十分钟；
3. 将洋葱、甘笋、红椒切丝；
4. 放二汤匙油落热镬中，爆香蒜茸，加入牛柳丝，炒熟，盛以碟；
5. 再放一汤匙油落镬中，炒洋葱、甘荀、红椒、青豆，落四分一茶匙盐，再将牛柳回镬，炒匀，盛起；
6. 烧热镬，放下牛油，筛下面粉，加入葡汁料，煮滚，加入牛柳及配料，兜匀倾在意粉上；
7. 将意粉放进炉中，用上火约三分钟，表面呈金黄色，即可取出供食。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
