松仁猴菇米
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食材
- 瓶装猴头300克
- 松仁75克
- 绍酒10克
- 味精1克
- 精盐1.5克
- 鲜汤50克
- 干淀粉10克
- 蛋清1个
- 生油500克（实耗35克）
步骤
1. 将猴头切成米粒状，挤干水分后，用蛋清加干淀粉上浆。
2. 炒锅烧热，用油滑锅，放入生油烧至五成热时，下松仁，至金黄色时，投入猴头粒划散，倒入漏勺沥油。锅内留油少许，倒入猴头粒、松仁，加酒、盐、味精、鲜汤翻炒后出锅装盆。
小贴士
- 菜系：江苏菜
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
