蚕豆山药拌
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食材
- 煮好的蚕豆 150克
- 山药 50克
- 胡萝卜 50克
- 盐 1/2小匙
- 黑胡椒碎粒 1/2小匙
- 橄榄油 1匙
步骤
小贴士
- 蚕豆味甘、性平，入脾、胃经；补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带。主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。
- 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。
- 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
- 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
- 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
菜谱创建于:2011年09月07日 22:06
