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1. 提前将皮皮虾放入锅内煮5分钟捞出，将虾肉取出备用；
2. 小香葱洗净切成小段备用；
3. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀；
4. 加入剥好的虾肉搅拌均匀；
5. 锅内油烧热，倒入拌好的鸡蛋液；
6. 加入葱花，大火炒至鸡蛋熟即可。
