豆浆黑鱼片汤　

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食材

  • 豆浆 1000ml
  • 黑鱼片 1斤
  • 黄豆芽 50g
  • 生粉 10g
  • 盐 4g
  • 料酒 30ml
  • 生抽 20ml
  • 胡椒粉 适量
  • 姜 3片
  • 蛋清 少许

步骤

豆浆黑鱼片汤　,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8519'>黑鱼片</a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、盐、生粉，用手抓均匀，腌制30分钟左右;

1. 黑鱼片中加入料酒、姜丝、生抽、蛋清、胡椒粉、盐、生粉，用手抓均匀，腌制30分钟左右;

豆浆黑鱼片汤　,豆芽去除豆皮，掐去老根，洗净备用;

2. 豆芽去除豆皮，掐去老根，洗净备用;

豆浆黑鱼片汤　,锅中放入适量的水，大火烧开后，将腌制过后的黑鱼片，放入开水中快速的焯煮2分钟后捞出;

3. 锅中放入适量的水，大火烧开后，将腌制过后的黑鱼片，放入开水中快速的焯煮2分钟后捞出;

豆浆黑鱼片汤　,另起一干净的锅，放入少许的食用油，将豆芽菜煸炒一下;

4. 另起一干净的锅，放入少许的食用油，将豆芽菜煸炒一下;

豆浆黑鱼片汤　,之后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 467'>豆浆</a>;

5. 之后加入豆浆;

豆浆黑鱼片汤　,煮沸之后，加入焯好的黑鱼片，转小火慢炖3分钟;

6. 煮沸之后，加入焯好的黑鱼片，转小火慢炖3分钟;

豆浆黑鱼片汤　,之后根据个人口味加入少许的盐，鸡精等调味即可。

7. 之后根据个人口味加入少许的盐，鸡精等调味即可。

菜谱创建于:2012年07月21日 09:00
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