玉竹心子
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食材
- 猪心100克
- 玉竹15京
- 生姜10克
- 葱10克
- 盐2克
- 花椒2克
- 白糖20克
- 味精1克
- 香油10克
- 卤汁250克
步骤
1. 玉竹拣去杂质，切成2厘米长的节，用水煎熬二次，收取汁液；
2. 姜葱洗净，分别切成片、节；
3. 将猪心剖开洗净血水，与玉竹药液、姜、葱、花椒一同入锅。猪心煮至六成熟，捞起稍冷，放入卤汁锅，用火煮熟捞起；
4. 取适量卤汁，加入白糖、盐，味精、香油加热收成浓汁，均匀地抹在猪心上，切配装盘即成。
小贴士
- 色泽红亮，肉质酥嫩。卤香味酽。并具有安神守心，养阴生津之功效
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
