啤酒鸭

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食材

鸭腿 4只
葱
姜
蒜
干辣椒
八角
盐
糖
老抽
生抽
啤酒
食用油

步骤

啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>洗净，斩成小块，淋干水分备用;

1. 鸭腿洗净，斩成小块，淋干水分备用;

啤酒鸭,炒锅加热，倒入少许食用油，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、蒜瓣、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒香;

2. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香;

啤酒鸭,倒入鸭块，大火翻炒;

3. 倒入鸭块，大火翻炒;

啤酒鸭,将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出;

4. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出;

啤酒鸭,倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>上色、再加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提味，加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>和盐翻炒均匀;

5. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀;

啤酒鸭,倒入一罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，没过鸭肉1厘米左右即可;

6. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可;

啤酒鸭,盖上锅盖，中小火焖25—30分钟;

7. 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟;

啤酒鸭,鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

8. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

菜谱创建于:2012年07月30日 18:35

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