苦瓜爆腰花
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食材
- 猪腰300克
- 苦瓜150克
- 姜片5克
- 蒜片10克
- 葱节25克
- 泡辣椒30克
- 精盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 味精适量
- 酱油适量
- 鲜汤适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
- 精炼油适量
步骤
1. 猪腰治净，切成凤尾条，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上奖；苦瓜切成筷子条；泡辣椒切节；另用精盐、胡椒粉、料酒、味精、酱油、鲜汤、水淀粉对成滋汁。
2. 炒锅置旺火上，炙锅后放入精炼油烧热，先下入上好浆的腰花爆开，随即下入姜片、蒜片、葱节、泡辣椒、苦瓜炒匀，待炒至苦瓜断生时，烹入滋汁，芡熟后淋少许香油，起锅装盘即成。
小贴士
- 脆嫩爽口，咸鲜微辣。
菜谱创建于:2011年01月26日 11:20
