古早味蒸魚

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念念真的修行中

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食材

鲈鱼 1条
五花肉丝 100克
豆豉
香油
葱
姜
蒜
米酒
酱油
蚝油
白糖

步骤

古早味蒸魚 ,肉丝放入碗中，调入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>搅拌均匀;

1. 肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀;

古早味蒸魚 ,再加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>末、蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>一起搅拌均匀;

2. 再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油一起搅拌均匀;

古早味蒸魚 ,先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟;

3. 先把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨，这样鱼比较容易熟;

古早味蒸魚 ,锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味;

4. 锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味;

古早味蒸魚 ,盘中放葱、姜，再来把鱼身切口处朝下装盘;

5. 盘中放葱、姜，再来把鱼身切口处朝下装盘;

古早味蒸魚 ,将腌过的肉丝淋到鱼上面;

6. 将腌过的肉丝淋到鱼上面;

古早味蒸魚 ,锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟;

7. 锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架上，需大约蒸15分钟;

古早味蒸魚 ,用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火;

8. 用筷子插进鱼身最厚部位，是否容易插入至骨头处，熟之，关火;

古早味蒸魚 ,取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

9. 取出再洒上一些葱花、红椒，烧一小勺热油，浇上即可。

小贴士

汆烫时间不能过长，下锅泡一下就可以捞起。
蒸制时间根据鱼的大小来定。

菜谱创建于:2012年08月30日 08:50

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