红烧鸡中翅
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食材
- 鸡中翅 450克
- 盐 适量
- 葱 10克
- 姜 8克
- 料酒 1大勺
- 生抽 2小勺
- 老抽 适量
- 白糖 适量
步骤
1. 将鸡翅用水冲洗干净；
2. 煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟；
4. 将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水；
5. 在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味；
7. 煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎；
8. 煎至皮色金黄后翻面再煎；
9. 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香；
10. 倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅；
11. 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟；
12. 用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
菜谱创建于:2012年09月13日 16:59
