菱角焖排骨

菱角焖排骨

DaisyAnlice

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食材

  • 排骨
  • 菱角
  • 红葱头
  • 姜
  • 八角
  • 桂皮
  • 花椒
  • 干辣椒
  • 冰糖
  • 生抽
  • 老抽
  • 黄酒

步骤

菱角焖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>冲洗干净，数十粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>装入调料盒（也可用纱布包好）；

1. 排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）；

菱角焖排骨,锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水；

2. 锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水；

菱角焖排骨,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>两粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一小段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>两个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>适量（没有可用葱白代替），生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一块切片；

3. 准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片；

菱角焖排骨,炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味；

4. 炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味；

菱角焖排骨,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒至溶化，加适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>、数滴香醋，翻炒均匀；

5. 加入冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀；

菱角焖排骨,加少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>炒上色，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟

6. 加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟

菱角焖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 75'>菱角</a>洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。

7. 菱角洗净后加入排骨中焖15分钟左右，开大火收汁即可。

菜谱创建于:2012年09月27日 20:59
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