酸菜牛柳

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千与千寻三

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食材

牛里脊 300克
四川酸菜 100克
洋葱碎 1小勺
郫县豆瓣酱 1茶勺
小苏打少许
鸡精少许
生抽 1茶勺
水淀粉少许
芝麻油少许
植物油 3汤勺

步骤

酸菜牛柳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 973'>牛里脊</a>切0.5*0.5*5厘米的牛柳，加入少许小苏打，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>与2大勺的水抓均匀后，加入1汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>拌匀腌制20分钟，泡菜切成碎末备用;

1. 牛里脊切0.5*0.5*5厘米的牛柳，加入少许小苏打，鸡精适量的生抽与2大勺的水抓均匀后，加入1汤勺植物油拌匀腌制20分钟，泡菜切成碎末备用;

酸菜牛柳,炒锅内加入3汤勺植物油，加入洋葱碎爆香后，加入腌制好的牛肉快速滑炒变色后盛出备用;

2. 炒锅内加入3汤勺植物油，加入洋葱碎爆香后，加入腌制好的牛肉快速滑炒变色后盛出备用;

酸菜牛柳,炒锅内留底油，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>炒出红油，并加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9902'>四川酸菜</a>翻炒2-3分钟，炒出酸菜的香味后加入牛肉快速拌炒均匀后加入少许水淀粉翻炒30秒后，淋少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>出锅即可。

3. 炒锅内留底油，加入郫县豆瓣酱炒出红油，并加入四川酸菜翻炒2-3分钟，炒出酸菜的香味后加入牛肉快速拌炒均匀后加入少许水淀粉翻炒30秒后，淋少许芝麻油出锅即可。

菜谱创建于:2013年02月02日 20:20

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