咸酥鸡

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食材

鸡腿 400克
九层塔 1把
葱姜蒜适量
生抽 1大匙
糖 1小匙
米酒 1大匙
盐 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/4小匙
香油 1小匙
红薯淀粉 4大匙

步骤

咸酥鸡,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>洗净抹干，去皮去骨切小块；

1. 鸡腿洗净抹干，去皮去骨切小块；

咸酥鸡,加入葱段、姜片和蒜末，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>；

2. 加入葱段、姜片和蒜末，放入生抽、糖、米酒、盐、五香粉、白胡椒粉和香油；

咸酥鸡,拌匀后腌制1-2小时，滤干；

3. 拌匀后腌制1-2小时，滤干；

咸酥鸡,加入红薯粉拌匀静置一会儿，至表面有点开始返潮；

4. 加入红薯粉拌匀静置一会儿，至表面有点开始返潮；

咸酥鸡,锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后再入油复炸一次；

5. 锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后再入油复炸一次；

咸酥鸡,出锅前加入洗净滤干的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141'>九层塔</a>再炸3-4秒钟，出锅滤油即可。

6. 出锅前加入洗净滤干的九层塔再炸3-4秒钟，出锅滤油即可。

菜谱创建于:2013年02月04日 18:59

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