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1. 将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线；
2. 在处理好的虾仁中加入生粉、盐、料酒和胡椒腌制一下；
3. 将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下；
4. 变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段；
5. 再下入蟹味菇在开水中焯一下；
6. 锅烧热后，下入姜丝煸炒；
7. 煸炒出香味后下入准备好的虾仁；
8. 虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇；
9. 翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀即可。
