梅干菜蒸鸭

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泼墨桃花。

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食材

鸭子半只
梅干菜 150克
葱
姜
冰糖
腐乳
盐
料酒
生抽
八角
桂皮

步骤

梅干菜蒸鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 707'>梅干菜</a>泡软洗净;

1. 梅干菜泡软洗净;

梅干菜蒸鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 734'>腐乳</a>加水调成汁;

2. 腐乳加水调成汁;

梅干菜蒸鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>捣碎，取一大盘，倒少许油和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>碎抹匀;

3. 冰糖捣碎，取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀;

梅干菜蒸鸭,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>洗干净，放入冷水锅中，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>大火煮至八成熟;

4. 把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟;

梅干菜蒸鸭,捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中;

5. 捞出沥干水分，趁热抹上酱油，鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中;

梅干菜蒸鸭,锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火;

6. 锅放油，下葱、姜末炒香，将洗净的梅菜倒入锅中翻炒，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火;

梅干菜蒸鸭,炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂;

7. 炒过的梅干菜码在鸭子上，入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂;

梅干菜蒸鸭,关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。

8. 关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可。

菜谱创建于:2012年11月12日 21:20

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