丝瓜小海鲜汤
材
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食材
- 丝瓜 1条
- 蛤蜊 400克
- 北极虾 10只
- 盐 少许
- 水 适量
- 油 几滴
步骤
1. 蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷;
2. 锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳;
3. 中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块;
4. 当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开;
5. 汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
小贴士
- 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下，底部的倒去，以防有沙子。
- 煮丝瓜的时候不要盖盖子，盖盖子的很容易变黄。
菜谱创建于:2012年06月27日 08:00
