凉拌香蒜葱油莴苣
莴苣这种含有大量纤维的嫩茎绿色素菜是非常好的清肠食材 春天的莴苣最好吃了!嫩的不得了
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食材
- a材料：
- 莴苣 1根
- 红萝卜 半根
- 盐 2小匙
- 砂糖 1小匙
- 白醋 1小匙
- b材料：
- 大蒜末 2大匙
- 葱末 1大匙
- 蒜苗末 1大匙
- 辣椒末 1小匙
- c材料：
- 色拉油 2大匙
- 葱段 2根
步骤
2. 将两者均切成细丝(我用刨的)
3. 将莴苣丝+红萝卜丝入盆中,加入盐后混合均匀,静置30分钟杀青脱水
4. 将所有材料b的辛香末准备妥当,混合
5. 杀青后的莴苣丝会出很多水,须将水分尽量去除,食用口感会更好 (可尝一下是否太咸,如太咸可用凉开水清洗下,之后再捏干)
6. 沥干后的莴苣丝+红萝卜丝中加入砂糖+白醋混和捞拌均匀,静置10分钟
7. 将做法6摆入盘中,材料b放置于顶端
8. 取锅,入色拉油后放入葱段,小火炸葱至焦黄,后将葱段取出不用
9. 滚热的葱油均匀淋在辛香末上,混拌后即可食用!
菜谱创建于:2016年03月03日 16:31
